Mientras el ruido de cocteleras ensordece buena parte de la cúpula del milenio, numerosos actos se celebran paralelamente en la feria de FIBAR en Valladolid.

Por si alguien aún no lo sabe, esta feria es uno de los referentes en cuanto a ferias de cocteleria se refiere, no solo se puede degustar nuevas propuestas y conocer el trabajo de muchas de las grandes marcas de destilados y derivados de las mismas. También sirve como centro neurálgico del conocimiento, de compartir experiencias y sobretodo de conocer y ver como respira y hacia donde deriva este sector.

Una de las que más espectación creó fue STREETXO: Vanguardia o Morir. Ya sabemos que todo cuanto tenga que ver con el universo de David Muñoz mueve a la gente y a nadie deja indiferente. Ya lo deja claro en el corto que hace poco tiempo vio la luz y que es una apuesta a la reinvención de todo, a la eliminación de normas y sobre todo al disfrute del placer.

Se pudo apreciar en directo la cocina de StreeXO  junto a la invención de cócteles por parte de Carlos Moreno en la que ya solo su presentación no dejó indiferente. Vasos de café para llevar o este curioso cóctel con camarones envuelto en celofán.

Las Barricas de Glenrothes.

Los cocteles añejados en barrica fue otra de las charlas y degustaciones que se han podido disfrutar en FIBAR. La apuesta de la casa Glenrothes  por este tipo de creaciones es una de las mejores iniciativas para el conocimiento y disfrute de este tipo de cócteles con whisky. Las barricas han ido a parar a manos de los más reputados barmans de nuestro país los cuales ha creado y añejado su propio cóctel. En esta segunda edición aquellos primeros pioneros de esta iniciativa han apadrinado a una nueva remesa de creadores que han vuelto a sorprender con nuevos cócteles con estos dos elementos, el whisky y la barrica.

La coctelería con vermú, una nueva ola que viene pegando fuerte y que amenaza con desbancar a la Ginebra, Platea, el nuevo espacio gastronómico de Madrid o el Mezcal  Fueron algunas de las  charlas con las que se completaron esta feria. Pero no solo hubo  tiempo para hablar de destilados sino que incluso el marketing o el trabajo en equipo  también tuvieron espacio en el programa de charlas de FIBAR 2014.