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¿Cómo puedo diseñar una carta de cócteles llamativa?

Si un restaurante necesita tener una carta para anunciar sus propuestas culinarias, una coctelería debe hacer lo propio con sus combinados. Pero no vale coger un papel y diseñar una carta de cócteles cualquiera. Como en todo, hay que seguir una serie de pasos que te ayudarán a vender mejor tus bebidas.

Lo primero es asegurarnos de que tenemos una selección de cócteles lo suficientemente amplia como para que merezca la pena el gasto. Si no, ya sabes, toca ponerse manos a la coctelera y probar combinaciones nuevas y sorprendentes. Ten en cuenta que parecerás más profesional si ofreces una variedad de cócteles amplia.

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La ginebra en la alta cocina (V): Gin Tonic en el plato, de Pedro Subijana

Pedro Subijana Reza puede presumir de haber logrado tres estrellas Michelín. Es uno de los grandes chefs de nuestro país, y entre sus recetas hemos encontrado una en la que el Gin Tonic es el ingrediente estrella. Volvemos a hablar de la ginebra en la alta cocina.

Su nombre no necesita más explicaciones: Gin Tonic en el plato. Su elaboración tampoco tiene grandes complicaciones. El resultado, perfecto para sorprender a nuestros invitados en estas fiestas. Siguiendo la receta subida en la página web madridfusion, necesitaremos los siguientes ingredientes (para cuatro personas): Continue reading

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Dry Martini Barcelona: ¿el mejor bar de España?

Todos tenemos un bar preferido. Da igual que sea viejo, que sus dueños no se hayan gastado una millonada en la decoración, que no tengan una carta de cócteles súper completa o que el Gin Tonic lo sirvan en vaso de tubo. Para nosotros, “el bar”, nuestro bar es el mejor.

Para otros, concretamente para la publicación “The World’s 50 Best Bars”, el mejor bar de España es el Dry Martini Cocktail Bar de Barcelona. Así lo ha decidido un jurado compuesto por 334 miembros de 46 países diferentes tras analizar 499 bares de 157 ciudades de todo el mundo.

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¿Sabes cuáles son las ginebras más consumidas?

Que una marca sea la mejor no quiere decir que sea la más consumida. Lo mismo ocurre con la ginebra. En este mismo blog hemos informado de que la mejor ginebra del mundo según los World Gin Awars es la Gilpin’s Gin Westmorland Extra Dry Gin. También hemos dicho que la Martin Miller’s se alzó con el primer puesto en la International Wine and Spirit Competition.

Pues bien, ninguna de estas dos está entre las 10 ginebras más consumidas del mundo. Siguiendo un estudio de la revista Drinks International (se hicieron encuestas en 100 de los mejores bares del mundo), el ránking de las ginebras preferidas por los clientes ha quedado así:

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Ginself: la ginebra creada para uno mismo

¿Crearías una ginebra tú mismo para ti mismo? ¿Cómo la harías? ¿Qué botánicos elegirías? Ginself es una ginebra valenciana creada por cuatro amigos que nace tras buscar la ginebra perfecta para ellos. Según sus creadores, encierra en su sabor “los momentos de risas, de magia, de confianza, en compañía, de sentimientos, de compartir ideas…”.

En la búsqueda de ingredientes recurrieron a sabores mediterráneos: mandarina, chufa y azahar le proporcionan su característico sabor y aroma a cítricos. Debido a estas particularidad es ideal para elaborar varios cócteles, algunos de los cuales nos trasladarán a la comunidad valenciana. En la página web de Ginself podemos encontrar la receta para elaborar un Gin Mandarin, un Ginself Tonic, un MiniGinself o un Tom Collins Violeta.

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GinBear: una ginebra nacida en Madrid

En los últimos años han ido apareciendo diferentes ginebras hechas en lugares en los que no era, hasta ahora, habitual que se produjeran ginebras. Sucede, por ejemplo, con las ginebras con bonita historia hechas en España, que nacen en lugares tan lejanos como Galicia o Canarias pero que tiene todas ellas una fascinante historia detrás. Y sucede con todas las destilerías que están apareciendo en las ciudades españolas.

Una de las últimas ginebras en unirse a la lista de ginebras hechas en España es GinBear, una ginebra hecha en Madrid y que toma su nombre de uno de los símbolos más conocidos de la ciudad, el oso que acompaña al madroño. Continue reading

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De vuelta a los clásicos con Tony Bennett

Es cierto que este es un blog dedicado al Gin Tonic, pero nos gusta traspasar nuestro límites e incursionar en cosas nuevas. El cóctel de hoy es todo un clásico que lleva por nombre Tony Bennett. Fácilmente puede elaborarse con alguna de las excelentes ginebras que estamos ofreciendo por separado a partir de ahora.

Y es que algunos cócteles clásicos nacieron para sobrepasar la prueba de los años. Tal es el caso de nuestro apreciado Gin Tonic,  así como el protagonista de hoy, el  Tony Bennett, un excelente cóctel a base de ginebra, triple sec y crema de cassis… pero ¿alguno sabe de dónde proviene su nombre?

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Vida más allá del London Gin

Ya hemos hablado de la procedencia de la Ginebra (aquí) pero ¿Sabías que hay hasta cuatro tipos de ginebra diferentes? Si Riccioto Canudo (escritor, poeta y crítico cinematográfico italiano) consideró el entonces incipiente cine como séptimo arte allá por el año 1911, bien podemos señalar la alquimia de la destilación como el octavo arte. Continue reading

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Los cuatro ginetes del apocalipsis

NOTA PREVIA: nótese, amigos que habéis estudiado en el sistema LOGSE o posteriores, que “jinete” se escribe con J; lo del título es un juego de palabras, no muy brillante, pero un juego al fin y al cabo.

Llevo unos cuantos días haciéndome la más que existencial pregunta “¿Qué es la ginebra?” Y, contra todo pronóstico, no es una pregunta que tenga una respuesta sencilla. Menos mal que Dios y Jimmy Wales pusieron la Wikipedia en nuestro camino.

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Guía básica del enebro

No puedo evitarlo. Me encanta la iconoclastia, uséase, machacar los iconos, o en un sentido más metafórico que no se refiere a destruir a mazazos imágenes religiosas, atacar lo asentado como canon y ejemplo. Por eso, me encanta criticar o llevar la contraria a los nuevos bebedores de ginebra, esos de las copas de balón y las semillas de colorines flotando.

Ahora (bueno, desde hace algunos años) resulta que beber gin tonic ya no es de borrachuzos inveterados (Larios con cocacola, de toda la vida). Resulta que mola, que es chic; ya ni chic, porque el más gañán de los gañanes, sin desenroscarse ni siquiera la boina ni bajarse del tractor, te suelta una parrafada sobre el cardamomo o romper la burbuja como recién salido de un gentlemen’s club londinense.

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