Tag Archives: Gin

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Los mejores Gin&Tonics en la palma de la mano

Lo reconozco: soy un iDiota de los gadgets, los teléfonos móviles, las APP, los wearable y demás juguetitos electrónicos de esos que suben mis dioptrías multiplicándolas en base a la tabla del cuatro a medida que levanto menos (aún) la vista de la pantalla. Pero ojo, no todo es perder el tiempo “con el cacharrito”. No todo es Whatsapp, Candy Crash ni Plants VS Zombies… Para los #GinLovers cuyo Smartphone es a su mano lo que la pelota al pie de Messi… han llegado las APPs de Gin Tonic.

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De vuelta a los clásicos con Tony Bennett

Es cierto que este es un blog dedicado al Gin Tonic, pero nos gusta traspasar nuestro límites e incursionar en cosas nuevas. El cóctel de hoy es todo un clásico que lleva por nombre Tony Bennett. Fácilmente puede elaborarse con alguna de las excelentes ginebras que estamos ofreciendo por separado a partir de ahora.

Y es que algunos cócteles clásicos nacieron para sobrepasar la prueba de los años. Tal es el caso de nuestro apreciado Gin Tonic,  así como el protagonista de hoy, el  Tony Bennett, un excelente cóctel a base de ginebra, triple sec y crema de cassis… pero ¿alguno sabe de dónde proviene su nombre?

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Vida más allá del London Gin

Ya hemos hablado de la procedencia de la Ginebra (aquí) pero ¿Sabías que hay hasta cuatro tipos de ginebra diferentes? Si Riccioto Canudo (escritor, poeta y crítico cinematográfico italiano) consideró el entonces incipiente cine como séptimo arte allá por el año 1911, bien podemos señalar la alquimia de la destilación como el octavo arte. Continue reading

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Los cuatro ginetes del apocalipsis

NOTA PREVIA: nótese, amigos que habéis estudiado en el sistema LOGSE o posteriores, que “jinete” se escribe con J; lo del título es un juego de palabras, no muy brillante, pero un juego al fin y al cabo.

Llevo unos cuantos días haciéndome la más que existencial pregunta “¿Qué es la ginebra?” Y, contra todo pronóstico, no es una pregunta que tenga una respuesta sencilla. Menos mal que Dios y Jimmy Wales pusieron la Wikipedia en nuestro camino.

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Maridar tu Gin Tonic: Crema de chocolate a la pimienta rosa

Si eres de los que no se conforman, deseas dar un paso más allá y encontrar nuevas formas de acompañar tu Gin Tonic, esta receta es para ti.

Se trata de una crema de chocolate amargo aderezada con un extraordinario caramelo de pimienta rosa y ¡cómo no! un toque de ginebra. Ideal como postre para concluir una cena fabulosa acompañada de un Gin Tonic a base de pimienta rosa.

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Caramelo de pimienta rosa
Ingredientes:
1 Cda. de azúcar
1 cdita. de miel
2 Cdas. de agua
1 Cda. de pimienta rosa

Instrucciones:
Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.
En una bandeja de metal colocar la pimienta rosa sobre una hoja de papel encerado.
Llevar al fuego el azúcar, la miel y el agua en un cazo pequeño. Cocinar al calor medio hasta que el caramelo se torne de un color ámbar oscuro. Volcar el caramelo sobre la pimienta procurando cubrirla por completo. Llevar la bandeja al horno por 2 minutos, retirar del horno y separar algunos granos de pimienta con un palillo de dientes, se debe trabajar rápido ya que el caramelo se endurece velozmente. Dejar enfriar por completo. Reservar los granos enteros separados para la decoración final. Machacar el resto del caramelo con un mortero hasta obtener un polvo medianamente fino.

Crema de chocolate
Ingredientes:
160g de azúcar
300 ml de crema de leche
1 huevo (separada la clara de la yema)
50g de cacao en polvo
50 g de chocolate amargo (70%)
Ginebra

Instrucciones:
Llevar al fuego la crema de leche y el chocolate amargo en trozos. Calentar por debajo del punto de ebullición y retirar del fuego.
En otro cuenco batir la yema de huevo con la mitad del azúcar hasta que duplique su volumen y blanquee la mezcla, incorporar el cacao en polvo sin dejar de batir. Añadir la crema caliente y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro cuenco limpio batir la clara con la otra mitad del azúcar hasta obtener picos suaves. Integrar con la mezcla de crema y chocolate con movimientos envolventes. Agregar el caramelo de pimienta rosa (no olvidéis reservar una arte para decorar) y finalmente agregar una cucharada de ginebra (o dos si no puedes resistirlo) mezclando bien hasta obtener una crema homogénea. Repartir la crema en tazas o copas pequeñas, cubrir con plástico adherente y llevar al refrigerador hasta que enfríe por completo (al menos 2 horas).

Para servir, decorar con crema espesa, agregar caramelo de pimienta rosa molido y los granos de pimienta enteros caramelizados.

Para 4 personas

Gin con Limón

La suma perfección del trago largo combinado

Por muchos es conocido el origen medicinal de la Genever holandesa a mediados del siglo XVI por Franciscus de la Boe. Servía según aseguraban, incluso, para curar la peste negra; algo que pronto fue descartado por otros usos más terrenales como dar el temple requerido a la soldadesca orange en la batalla. De igual manera, la historia del destilado más consumido en España en su paso a la capital inglesa y su metamorfosis (origen del London Dry Gin) en el gin, se ha convertido en un ameno, hermoso y popular tema de conversación en los diferentes Gin Clubs y otros templos del buen beber que pueblan la geografía española. Sin embargo, no menos lírica resulta lo que, para los amantes del gin consiste en la sencilla cuadratura del círculo del sabor, que no es más que la adición de hielo en cantidad, el restriego de raspa de limón y la elección del vaso idóneo.

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