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enebro en la comida

8 propuestas para introducir el enebro en la comida

Ya hemos hablado en alguna ocasión de los efectos digestivos que tiene la enebrina. Pese a ello, del enebro apenas sabemos que este arbusto se utiliza para aromatizar la ginebra. Pero el uso de las bayas de enebro en la comida está bastante extendido en zonas de Italia, Francia o Alemania. En esos países, suele usarse para condimentar platos de caza gracias a su efecto neutralizador.

El enebro en la comida también se utiliza para elaborar conservas, adobos, salsas, patés, ragús, encurtidos o como condimento para platos de cordero, ternera, cerdo, pescado ahumado, queso curado, col, remolacha o nabos, entre otros.

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