Una de esas frutas muy conocidas por todos nosotros, pero muy poco habitual en los círculos de los ginebreros, el melocotón, es el invitado de hoy en nuestro espacio. Jugoso, dulce y delicado, muy veraniego, veremos a continuación cómo y cuándo se emplea para la creación de ginebras y gin tonics.
El melocotón, durazno o fresquilla (que así y de muchas otras formas se le llama en español) es lo que en nomenclatura latina se conoce como Prunus persica. Procede de China y Afganistán, aunque los romanos, que lo gustaron de antiguo, lo consideraron persa. El árbol es de hoja caduca, leñoso, hoja lanceolada, pequeñas flores blancas o rosadas y un fruto enorme y carnoso, anaranjado, aterciopelado, con un hueso (y, dentro, una “almendra”).