Nuestro viaje de hoy por los combinados del mundo nos lleva hasta África. En muchos países de este continente se bebe vino de palma, zumo de bissap y cerveza a base de mijo o jengibre. Pero también se mezclan las bebidas.
Eso sí, muchos de los cócteles africanos más populares llevan amarula, una crema de licor que se elabora en Sudáfrica. Lleva azúcar, nata y el fruto del marula, un árbol africano.
Amarula Sáhara Martini
Ingredientes:
- Una medida de licor de amarula
- Una medida de licor de avellanas (tipo Frangelico)
- Media medida de vodka
- 3 Cubitos de hielo
Metemos los ingredientes en una coctelera, agitamos y servimos sin el hielo en una copa de Martini.
Cóctel de kiwi
Es un combinado muy común en Egipto.
Ingredientes:
- 3 kiwis
- 1 limón
- 100 g de azúcar
- 500 g de agua
- 200 g de ron
Empezamos pelando los kiwis y el limón (quitamos todas las semillas y las partes blancas). A continuación, introducimos todos los ingredientes en una coctelera y agitamos. Colamos y servimos en una copa de cóctel.
Lejos de África
Ingredientes:
- 150ml de leche hervida
- 50ml de amarul
- 5 ml de brandy
Vertemos en una copa el brandy, el amarula y la leche caliente. Podemos rematar con un poco de nata montada.
Kilimanjaro
Ingredientes:
- Una medida de amarula
- Media medida de vodka
- Media medida de crema de menta
- Media taza de crema americana
Introducimos los ingredientes en una batidora a velocidad mínima. Servimos en un vaso de trago largo. Si queremos, podemos decorar con una hoja de menta.
Amarula con Vodka y café
Ingredientes:
- Una medida de amarula
- Una medida de vodka
- 2 cucharaditas de postre de azúcar
- Un café expreso doble
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar en café con el vodka y el azúcar. A continuación, vertemos en una taza de cristal y vertemos cuidadosamente el amarula para que los ingredientes no se mezclen (podemos ayudarnos con una cuchara de cóctel).
Safari en movimiento
Ingredientes:
- Dos medidas de amarula
- Media medida de vodka
- Una medida y cuarto de Cointreau
Echamos un par de cubitos de hielo en la coctelera, vertemos los ingredientes y agitamos. Servimos en un vaso alto.
Cócteles africanos en Madrid
Y en el blog con el morro fino he encontrado el vídeo de dos cócteles africanos elaborados por Sega, un barman senegalés que se encarga de la sala en la Tasca de Celso y Manolo, en el barrio madrileño de Chueca. Estas son las creaciones de Sega:
- Cosmobissap. Elaborado con zumo de hibisco, vodka, triple seco, zumo de limón, sirope y hielo.
- Afromontañés de Sega. A base de limón y jengibre.
- Daiquiri de Bouy. Con ron añejo, zumo de baobab (de cuyas raíces se extrae un polvo blanco parecido al azúcar glas), zumo de limón y sirope.
Antes de terminar hay que hacer referencia al Manpoer, un aguardiente de Sudáfrica considerado como una de las bebidas alcohólicas más fuertes del mundo. Contiene entre un 65% y un 75% de alcohol, pero dicen que su sabor es dulce.
