¿Qué elaborarías si te dan ginebra, limón y tónica? Seguro que lo primero que piensas es en un Gin Tonic. No estaría mal para quitar la sed, pero hoy os proponemos una idea un poco diferente. Vamos a convertir esta bebida en un postre refrescante, suave y no demasiado dulce. La tarta de Gin Tonic será el colofón perfecto para una comida entre amigos. Eso sí, mejor que no la prueben los niños.

¿Ya tienes papel y boli? Pues empezamos. Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta deliciosa tarta de Gin Tonic es hacernos con un medidor y organizar los ingredientes en cuatro montones, uno para cada parte del pastel.

¿Qué ingredientes lleva una tarta de Gin Tonic?

1. El bizcocho. Para la base necesitaremos:
• Huevos (2).
• Azúcar (60 gramos).
• Harina (60 gramos y mejor que sea de repostería).
• Sal (una pizca).
• También podemos poner una base de las que venden preparadas y así ahorramos tiempo. Esto ya depende de cada uno.

2. El almíbar:
• Agua (unos 150 mililitros).
• Azúcar (100 gramos).
• Zumo de limón (unos 30 ml).

3. La mousse:
• Leche (250 ml).
• Un sobre de gelatina de limón.
• Zumo de limón (unos 200 ml, para lo que necesitaremos 3 limones grandes).
• Leche condensada (con un bote pequeño es suficiente).
• Nata para montar (400 ml, y es mejor que no sea desnatada).

4. La gelatina de Gin Tonic:
• Gelatina en hojas (6).
• Agua (100 ml).
• Azúcar (150 gramos).
• Zumo de limón (otros 80 ml más o menos).
• Ginebra (120 mililitros).
• Tónica (200 mililitros).
• Rodajas de limón para adornar.

¿Cómo se prepara una tarta de Gin Tonic?

También en la elaboración de la tarta de Gin Tonic iremos por partes, teniendo en cuenta que necesita estar en la nevera varias horas para que cuaje.

El Primer paso es hacer el bizcocho. Si decidimos comprarlo, pasamos al siguiente, que es la elaboración del almíbar:

1. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón.
2. Lo ponemos en el fuego, y una vez rompa a hervir, lo dejamos 3 minutos.
3. Cuando el azúcar ya se haya disuelto y veamos que empieza a reducir, lo retiramos.
4. En un molde (a ser posible desmontable y forrado con papel de horno) colocamos el bizcocho.
5. Ayudados de una brocha, lo empapamos bien con el almíbar.

Después empezaremos a elaborar la mousse de limón:

1. Echamos la leche en un cazo y la ponemos al fuego hasta que rompa a hervir.
2. Retiramos y añadimos el sobre de gelatina. Removemos bien hasta que los polvos se hayan disuelto.
3. Añadimos la leche condensada y el zumo de limón y seguimos removiendo para ligar la mezcla. Dejamos enfriar y reservamos.
4. Mientras tanto, montamos la nata. Cuanto más fría esté, mejor.
5. Cuando la mezcla con la gelatina haya enfriado, añadimos la nata montada y mezclamos con suavidad (mejor con una espátula).
6. Vertemos la mousse encima del bizcocho y lo metemos en la nevera durante un mínimo de 3 ó 4 horas para que cuaje la gelatina.

Una vez hecho todo esto, llega el momento de ponernos con la gelatina de Gin Tonic:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2. Ponemos un cazo en el fuego con el agua y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y lo retiramos en cuanto empiece a hervir.
3. Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos en el cazo previamente apartado del fuego. Removemos hasta que se disuelvan.
4. Añadimos el zumo de limón, la ginebra y la tónica. Lo mezclamos todo y lo dejamos enfriar.
5. Con cuidado y extendiéndolo bien, echamos la mezcla sobre la mousse que teníamos en la nevera.
6. Volvemos a meter el molde en el frigorífico para que cuaje la gelatina de Gin Tonic. Necesitará por lo menos otras 4 horas.

Ahora sólo nos queda esperar, desmoldar y decorar la tarta de Gin Tonic con unas rodajas de limón y hierbabuena. ¿Os ha gustado la receta? Otro día más.